Publicado por: Coceta
Catalunya / Numero_13 | vie 13 - Mar - 2009

Primeros pasos del Taller Àuria en la alimentación

En menos de un año el Taller Àuria ha construido una cocina industrial en una nave de mil m², equipada con tecnología moderna para elaborar, envasar y distribuir menús saludables y de calidad adaptados a los gustos de las personas mayores. El nuevo proyecto empresarial del taller se llama Gustauria, cuenta con la colaboración de una empresa mercantil de cáterings, una inversión de dos millones de euros y una plantilla inicial de unas 40 personas con dificultades de aprendizaje, “una cifra que debería duplicarse en dos años”, según su gerente, Miquel Canet.

Cocina de Gustauria

Cocina de Gustauria.

En unas modernas instalaciones con tecnología de línea fría y sistemas de envasado al vacío, el equipo de Gustauria es el responsable de la preparación de menús pensados especialmente para personas mayores (sin sal, triturada, vegetariana, hipocalórica, para celíacos, etc.) que se reparten en residencias de la tercera edad, centros de día o domicilios particulares. Conscientes de la importancia del momento de la comida, Gustauria cuida especialmente la presentación de los alimentos, en dos tipos de bandejas reciclables convenientemente etiquetadas.

Crisis y diversificación

Avalada por la experiencia del Taller Àuria, un centro especial de trabajo con 375 empleados en Igualada (Barcelona), la nueva empresa es un ejemplo del esfuerzo por diversificar actividades y huir de las tradicionales manufacturas textiles que sufren históricamente una caída a la que se suma la crisis financiera actual. Los socios de Àuria han apostado por crecer y crear empleo mediante alianzas con empresarios reconocidos y otras cooperativas, como fue el caso de la cadena de outlet Moltacte o los dos nuevos proyectos en cartera para 2009.