Cooperativa para la Administración
Un grupo de profesionales de la hostelería se ha acogido a una excedencia para formar la cooperativa Cafeterías Unidas y dar servicio dentro de las dependencias de la Junta de Extremadura. Ahora sirven los desayunos al grueso de empleados que trabaja en la Administración.
Los componentes de la cooperativa Cafeterías Unidas ven en el cooperativismo una oportunidad de trabajo digno sin tener que depender de terceros.
Prestaban sus servicios en otra cafetería de la que no tenían ninguna queja. Sin embargo, cuando surgió la posibilidad de llevar su propia cafetería en las dependencias de la Junta de Extremadura, en Mérida no se lo pensaron demasiado. Los cuatro socios se acogieron a la excedencia en su anterior trabajo para poder emprender este proyecto por cuenta propia.
Tanto los socios como los tres trabajadores contratados cuentan con su amplia experiencia en el sector hostelero como instrumento fundamental para sacar adelante su recién estrenado negocio. Para Antonio Carmona, presidente de la cooperativa y su principal promotor, lo fundamental es “conocer el oficio y saber tratar a los clientes”. Y es que, asegura que no es lo mismo trabajar en unas instalaciones abiertas al público en general que en unas más cerradas como éstas en las que en poco tiempo terminan por conocer a la mayoría de la clientela.
Dada la ubicación de Cafeterías Unidas, la mayoría de la clientela pertenece al funcionariado. “Casi todos los clientes trabajan para la Junta. En menor medida, también entra gente que viene a hacer gestiones a la consejería”. Los cuatro socios coinciden en afirmar lo gratificante que resulta trabajar para uno mismo. Tener una clientela que te agradece el buen servicio es otro de los aspectos que subrayan. “Lo que más agradecemos es el respeto y la educación con la que nos tratan”. Por eso tienen siempre muy presente la premisa de formar al mejor equipo humano posible.
Aunque llevan poco tiempo en funcionamiento, ya sirven diariamente unos 500 desayunos. Amalia Gato, tesorera de la cooperativa y encargada de la cocina, asegura que no escatiman en la calidad de los productos. “Muestra de ello es lo abarrotada que está la cafetería en los desayunos”.
Por un trabajo digno
Este grupo de emprendedores tiene muy claros los principales objetivos que buscan laboralmente. “Lo único que pretendemos es mantener nuestro empresa, trabajar a gusto y tener un salario digno como cualquier trabajador. La diferencia es que nosotros a la vez gestionamos nuestra propia empresa y que todos los trabajadores, –aunque tengamos distintas responsabilidades–, somos iguales”.
Pese a su breve andadura en el mundo del cooperativismo no se olvidan del futuro y no descartan seguir creciendo aunque no a cualquier precio. Para Carmona es fundamental dignificar la profesión contando con personal preparado y que tenga experiencia constatada en hostelería. “Nuestro propósito ahora es presentarnos a todas las subastas que vayan saliendo para ofertar servicios de hostelería principalmente en instalaciones de la administración autonómica”.
Ilusión no les falta y hasta el momento, dicen, no se arrepienten del paso que han dado.
