Publicado por: Coceta
Galicia / Numero_22 | mar 22 - Mar - 2011

Jornadas de cooperativismo y gastronomía

La cooperativa Ardora pone en marcha un programa de fomento del cooperativismo entre el alumnado de escuelas de hostelería, financiado por la Consejería de Trabajo y Bienestar de la Xunta de Galicia. En las jornadas se imparte formación cooperativa, se da a conocer la importancia de la intercooperación y se presentan buenas prácticas de empresas cooperativas. Durante las jornadas se expone un bodegón de productos de las cooperativas participantes en el programa y se hace una degustación de sus productos en cuatro menús preparados especialmente para la ocasión.

Escuela de Hostelería de Vilamarín

Jornada en la Escuela de Hostelería de Vilamarín.

La cooperativa Ardora y la unión de cooperativas Ugacota se encargan de la parte formativa. Las cooperativas Frugal, Equisol, Promundos, Milhulloa y Como Cabras dan a conocer su experiencia y sus productos, que además de estar expuestos en un bodegón, son degustados por las personas participantes en la cata dirigida por un monitor experto en consultoría gastronómica.

El alumnado del centro asistente a las jornadas participa y colabora en la preparación de los platos que luego se degustarán con productos de comercio justo, fruta y verdura deshidratada, plantas medicinales y aromáticas, productos de agricultura ecológica y queso de cabra, procedentes de las cooperativas participantes.

La actividad se complementa con varios soportes informativos, la entrega de folletos y diversos materiales divulgativos y la presentación de una exposición gráfica que permanece en un espacio público del centro durante el desarrollo de la actividad.

Con este programa se dan a conocer productos cooperativos, la alternativa laboral que, para muchas de las personas asistentes, significa la cooperativa. Además, se fomentan los procesos de intercooperación entre cooperativas. Como resultado de este proceso de maridaje gastronómico y cooperativo, las jornadas han despertado enorme interés.

Más información

Web: www.ardoraformacion.com