Jornadas gastronómicas de Brújula Sur, con sabor a comercio justo

Taco de bacalao con azafrán y sésamo; canelones de pato con salsa de mostaza y miel; pluma asada; cuscús de menta y salsa de maracuyá. Estos son algunos de los platos que se pudieron degustar en el restaurante Keki Tapería en las III Jornadas Gastronómicas de Comercio Justo y Productos Ecológicos.

Una muestra de lo que se degustó.

Bajo el lema Un día para celebrar, todo el año para actuar, la iniciativa partió de la cooperativa Brújula Sur para celebrar el Día Mundial del Comercio Justo.

El ingrediente secreto de todos los platos del menú: alimentos obtenidos a través de la compraventa en condiciones justas, como sésamo de Sri Lanka, cuscús de Palestina, cacao de Bolivia, o café de Colombia.

Las jornadas lograron un gran éxito de público, que acudió al restaurante para probar una sorprendente variedad de tapas y un menú degustación con el toque personal del cocinero Sergio Martínez.

Acercar el comercio justo

Mari Carmen Nicolás, una de las socias de la cooperativa, aseguró que lo que se pretende con este tipo de iniciativas es acercar estos productos a la sociedad murciana: “El comercio justo parece que está reservado a unos pocos y lo que queremos hacer es que todo el mundo pueda tener la opción de probar tal producto y decidir si le gusta o no, e introducirlo de forma normal en su día a día…”.

Brújula Sur es una cooperativa de servicios creada por tres socias en 2007 cuyo objetivo es fomentar y difundir los principios del comercio justo, así como promocionar sus productos.

Para ello dispone de una plataforma en la que se ofrece información y un catálogo con todos sus productos (alimentación, baño, bisutería, decoración, complementos, ropa, etc.). Los productos de comercio justo son obtenidos por personas que trabajan en unas condiciones laborales dignas, sin explotación infantil, en igualdad de género, con un salario justo y respetando el medio ambiente.