Pastelería casera inspiradora
Uno de los aspectos más interesantes del cooperativismo es que muchas personas que participan en empresas de base colectiva con proyección comunitaria se encuentran a la vanguardia de las nuevas ideas y son pioneras en el desarrollo local. Es el caso de la tetería Malea, en el barrio de Sants de Barcelona, recientemente protagonista de un cambio de orientación en la cooperativa a partir de su clásica línea de pastelería casera que la ha hecho famosa en el barrio.
Las magdalenas caseras de la cooperativa Malea del barrio de Sants, en Barcelona.
La nueva Malea incorpora una tienda de tes y se transforma en un punto de distribución de productos ecológicos para particulares con el fin de centralizar las compras agroecológicas de comercios y restaurantes de la zona.
Superado el año más difícil desde su apertura en 2005, la tetería se ha reestructurado casi totalmente desde su paso por el programa Perpal, de la Generalitat de Catalunya. Como lo explica una de las socias fundadoras, María Casado, “nosotras teníamos la idea y sabíamos que podía funcionar, pero el programa nos ayudó a centrar los criterios económicos, técnicos y de transferencia de negocio”. Las tres socias de Malea reconocen que uno de sus objetivos en la cooperativa es “seguir aprendiendo del mundo empresarial y ecológico para seguir creciendo en clave cooperativa”. No había ninguna duda de que la tetería de Sants mantendría la fórmula empresarial: “La autogestión y, por lo tanto, la cooperativa, es para nosotras una actitud vital para plantear el trabajo y la responsabilidad personal. Cuando eres socio, los clientes lo perciben”, explica María Casado.
